Le Tandem continue à pédaler. Un peu en zigzags ces derniers temps mais, on l’espère pour la nouvelle équipe, parti pour suivre une longue ligne droite jusqu’à demain, voire après demain.
À déjeuner, Le Tandem a, pour La Cédille, longtemps représenté quelque chose comme un des (sinon LE) meilleur rapport qualité prix (plaisir, éthique, etc, etc…) de la Boucle. Du simple, du bon. Et du frais, du local, du fait maison comme annoncé par un de leurs slogans. Le « bistrot boudoir » cultivait même son jardin à quelques encablures du quai Vauban où Le Tandem a installé ses pénates, il y a maintenant dix ans.
Mezzanine avec vue. © La Cédille.
Mais Alcyone la patronne (c’est juste pour la rime…) a eu envie de nouvelles aventures. L’équipe a donc changé, s’est un peu cherchée (pas évident de reprendre une adresse devenue presque institution…). Aujourd’hui le Tandem est toujours sur ses deux roues mais version bar seulement. Avec, toutefois, de jolies planches à base de produits soigneusement choisis dans le Haut-Doubs, patrie de naissance du nouveau taulier, Olivier. Et comme Olivier est depuis quelques décennies (on ne balancera pas ici l’âge qu’il ne fait pas…) dans la restauration, il ne va -on en est à peu près sûrs- pas tarder à remplir à nouveau quelques assiettes, midi comme soir.
Terrasse avec vue. © La Cédille.
Et il y a toujours cette chouette petite terrasse sous les arcades des fois qu’il pleuve et au long du quai Vauban quand le roi soleil est de sortie. Et cette toute aussi chouette salle de poche avec mezzanine et plein de coins et de recoins. Et comme Olivier a également veillé, pendant quelques décennies aussi, à la destinée du Diamant Bleu, une des boites les plus célèbres du Haut-Doubs pourtant installée au milieu de nulle part, on lui fait confiance pour une prog de DJs et autres concerts à la hauteur.
F.P.C.
✪ Le Tandem : 16, bis quai Vauban (La Boucle). https://www.facebook.com/Bistrot.Le.Tandem. Accès : tram : lignes 1 et 2, arrêt Battant ou République. Bus ligne 8, arrêt Battant.
