Discrètement installée depuis pas mal de temps à Battant (enfin entre Madeleine et Marulaz et vice-versa), une indémodable adresse qui, au final, porte bien son enseigne.
Chaque fois qu’on s’y pose, on… pose la même question à l’adorable couple franco-vietnamien qui préside aux destinées de Perle d’Asie. Mais comme on est plutôt lettres que chiffres, à chaque fois, pareil, au moment de la toujours légère addition, on a oublié la réponse à cette question : depuis quand est ouvert ce discret resto asiatique ? On va donc faire semblant de se souvenir que cela fait (à deux-trois 365 jours près) une trentaine d’années que ce resto affiche ses menus à petits prix, entre Madeleine et Marulaz (ou vice-versa). Et sans Internet. Grâce à ce que l’on appelle le bouche à oreille, un truc finalement vachement plus efficace que les réseaux sociaux.
Quand la pierre de Chailluz se teinte d’un peu d’exotisme. © La Cédille.
Quelques décennies donc qu’une salle dont l’inamovible déco donne l’impression d’entrer dans une maison de famille au Vietnam accueille habitués du quartier ou d’un peu plus loin, touristes en goguette et membres de la communauté asiatique en formation au C.L.A. ou implanté(e)s à Besac. Entre carte et menus s’égrènent les grands classiques de la cuisine vietnamienne (soupe pho, bo bun ou une fondue qui a ses accros) sinon chinoise avec quelques autres grands classiques comme le canard laqué ou les crevettes à la pékinoise. Une cuisine toute simple, familiale et généreuse. Comme les nems à emporter (dont le prix n’a pas bougé depuis une poignée d’années) parfaits si tu as un peu traîné à l’apéro dans un des (nombreux) bars du quartier. Et vu la quantité de salade verte fournie avec ces nems huileux comme il faut, t’as intérêt à adopter un lapin et d’avoir quelques mojitos à préparer avec la menthe fraiche également fourrée dans le sac.
Juste avant de plonger dans la fondue vietnamienne. © Hervé Bass.
Comme pelleteuses et bulldozers sont, à l’heure où l’on tape ses lignes, à l’œuvre rue de l’École, on va t’écrire que la réinstallation de la terrasse n’est pas pour tout de suite, donc qu’on te conseille de prendre la peine de réserver. Parce que la salle est dans le genre riquiqui et que La Cédille n’est pas toute seule à connaître l’adresse. Comme le matou blanc et roux qui a adopté la maison (et que la maison a tout aussi adopté)…
✪ Perle d’Asie : 22, rue de l’École (Battant). Ni site internet, ni réseau social, juste un bon vieux téléphone fixe, à l’ancienne (03-81-81-10-82) pour réserver (et, si tu as pris la peine de lire l’article, c’est plus que conseillé). Accès : tram, lignes 1 et 2, arrêt Battant ; bus ligne 8, arrêt Battant.
