Menu (coupé menu-menu). © La Cédille (cliché pris tard le soir…)
À chaque fois, en faisant le pied de grue sur le trottoir, la réflexion nous vient que pas mal des client(e)s du Big Ban étaient loin d’être né(e)s quand la première enseigne sous ce nom a ouvert, à l’orée des Eighties, trois ans à peine après l’installation en France du premier fast food de l’autre clown (même si Jacques Borel et Wimpy avaient initié le mouvement dès 1961). De la race des pionniers donc, le Big Ban. Et toujours là aujourd’hui. Et toujours digne représentant d’une street food au sens premier du terme : ni salle donc, ni tables, ni chaises, juste une cuisine ouverte sur la rue. Tu commandes puis tu te poses sur un des bancs du quai Veil-Picard ou de la place du 8 Septembre. Tu as aussi le droit de d’affaler sur ton canap, si ton appart n’est pas trop loin. La carte fait le tour de tout ou presque ce qui se mange avec les doigts : du frenchy jambon beurre au ricain hot dog, de la mitraillette de chez les Belges (un Américain, quoi) au panini come in Italia. Et des burgers, of course, plutôt maousses et qui font le job : viandes locales, sauces maison… D’accord, les prix ont (comme partout, de fait) pas mal grimpé, les suppléments peuvent parfois faire tiquer (avant, en un quart de seconde, de craquer pour le morbier…). Comme les horaires sont élastiques, le Big Ban est la terre promise des estomacs trop vite creusés par un boulot démarré très tôt ou chavirés après un apéro à rallonge. On y vient donc à toute heure. Et on y revient comme certain(e)s Bisontin(e)s exilé(e)s sous d’autres cieux qui évoquent, comme un pèlerinage, un passage au Big Ban à chacun de leur retour en ville…
F.P.C.
Man at work. © Camille Dudoubs
✪ Big Ban : 13, quai Veil-Picard (mille bonnes raisons de préférer cette adresse là, mais on ne va pas prendre quinze lignes pour t’expliquer pourquoi). Accès : tram, lignes 1 et 2, arrêt Battant. Bus : ligne 8, arrêt Battant. Autre adresse : 1,rue de la République. Accès : tram ligne 1, arrêt République ou bus lignes 3,4,5,6,10,11 et 12 (ça laisse le choix !), arrêt 8 Septembre. www.bigban.fr.
